宿松融媒訊 為切實提升食品安全保障水平，加強農村自辦宴席食品安全監管，2025年6月17日，涼亭鎮食安辦聯合涼亭市監所舉辦食品、藥品安全“四員”暨農村自辦宴席廚師培訓會。

　　培訓會上，涼亭市監所工作人員深入解讀了《中華人民共和國食品安全法》《安徽省農村集體聚餐食品安全風險防控指導意見》等法律法規，重點圍繞農村自辦宴席的備案流程、食材采購與儲存、加工過程衛生規范、食品留樣要求以及食物中毒的預防與應急處置等方面展開詳細講解。通過真實案例分析，讓參訓人員深刻認識到食品、藥品安全的重要性，以及違規操作可能帶來的嚴重后果。

　　針對藥品、醫療器械、化妝品領域，培訓內容涵蓋基礎常識、日常監管要點和“五查看”工作法（查看證照、人員、產品包裝、陳列貯存、溫濕度），指導“四員”如何在日常工作中有效排查風險隱患。同時，對實際生活中易發生的食藥安全問題進行梳理和剖析，進一步增強了參訓人員的風險防范意識。

　　會議強調，食品安全“四員”要切實履行職責，加強對農村自辦宴席的日常巡查和信息報送，做到早發現、早報告、早處置；農村自辦宴席廚師要嚴格遵守食品安全操作規范，確保食材新鮮、加工過程安全衛生，從源頭保障群眾飲食安全。

　　此次培訓有效提升了涼亭鎮食品、藥品安全“四員”的業務能力和責任意識，增強了農村自辦宴席廚師的食品安全知識水平和操作技能，為保障全鎮人民群眾飲食用藥安全，尤其是農村地區食品安全奠定了堅實基礎。下一步，涼亭鎮將持續強化食品、藥品安全監管工作，加大宣傳和培訓力度，不斷織密食品安全防護網，守護好群眾“舌尖上的安全”。（通訊員 賀曉華）